綠花椰菜芽
(苗)
裡的 SGS 含量是綠花椰菜的 50倍，但 SGS 活性極低，濃度高也是沒用，必須轉化為高活性的 SNF
蘿蔔硫素 (
Sulforaphane, SFN ) 是市面上唯一同時具有抗癌、抗空汙、抗紫外線「三抗」
功能的保健成分，最早由全美第一的醫學研究院約翰霍普金斯大學在成熟綠花椰菜中發現，在後續研究中證實：綠花椰菜苗中含有的 SFN 是成熟綠花椰菜 的50倍！但 SFN
通常以沒有
「三抗」活性的前驅物形式硫配糖體 ( Sulforaphane
Glucosinolate, SGS ) 儲存於蔬菜內，唯有在特定的環境下 SGS 才會經由綠花椰菜自有的黑芥子酶 ( Myrosinase ) 轉化為
SFN ，而這個酵素非常不耐熱，經過烹調就會立刻失去活性，因此日常飲食中無論我們將綠花椰菜生吃還是煮熟攝取到的 SFN 都是極微量的
。
Brocconin® 便是克服各種物理及生化上的限制開發出極濃的 SFN 保健素材，特選 SFN 前驅物
SGS 含量最豐富的綠花椰菜「苗」，以獨家萃取技術，在製造過程中活化關鍵酵素黑芥子酶，大量轉化並提取出珍貴 的 SFN
，與市售一般的綠花椰菜萃取物或是以沒有「三抗」活性的 SGS 作指標濃度的綠花椰菜萃取物大大不同。
